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公司產(chǎn)品
紅葡萄品種--montalci
產(chǎn)品詳細介紹:
公司名稱:
北京京研益農(nóng)科技發(fā)展中心
產(chǎn)品名稱:紅葡萄品種--montalci
產(chǎn)品類別:
瓜果蔬菜種子
產(chǎn)品說明:montalcino地區(qū)直至19世紀中期才開始采用托斯卡納的桑嬌維塞(sangiovese)品種來釀造紅葡萄酒。1842年,牧師vincenzochiarini第一次提出“布魯奈羅”這個名字,估計跟桑嬌維塞葡萄的當?shù)匕嬗嘘P(guān),是一種叫brunello或prugnolo的顏色特別深的黑紫色葡萄。
那時,酒莊深受釀酒工藝及儲藏技術(shù)的困擾,所以從clementesanti的pienza請了個藥劑師,研究解決的辦法。這位藥劑師的孫子繼承了他的衣缽,于1870年成功地對大桑嬌維塞的亞變種進行了繁殖,也就是我們今天所說的“布魯奈羅”。
布魯奈羅的藤為中等大小,樹葉為淺綠色,生長得非常密集。其果實碩大,呈橢圓形,外皮光滑,為深紫色。montalcino的氣候和土壤是布魯奈羅最好的家園,釀造出的酒果味豐富,單寧緊密結(jié)實,但又不失優(yōu)雅,極具陳年潛力。從釀酒的角度來講,由于brunello單寧非常重,需要添加其他紅色的當?shù)仄贩N,甚至是添加翠比內(nèi)羅。后來,有的酒廠開始添加赤霞珠和梅樂,并開始使用法國的小桶儲存葡萄酒。
chianti、brunellodemontalcino、vinonobiledemontepulciano是意大利托斯卡納地區(qū)的三劍客,它們身上都流淌著共同的血脈——桑嬌維塞,它已經(jīng)成為葡萄世界里的貴族之一了
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