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大蒜一月內(nèi)從暴漲到交易停滯原因何在?


來源:農(nóng)資1號網(wǎng)      分類:農(nóng)資行情      時間:2012年7月12日      閱讀次數(shù):

炎炎夏日,人心煩躁,大蒜市場也熱鬧不堪。有大蒜華爾街之稱的山東金鄉(xiāng)縣一個月內(nèi)從暴漲到交易停滯,這種暴漲暴落的狀況令所有人驚異。山東金鄉(xiāng)縣直到下午5點(diǎn),山祿國際大蒜交易市場內(nèi)才漸漸熱鬧起來。
不過,在太陽下苦熬了大半天的蒜農(nóng)和蒜商卻高興不起來。一番討價(jià)還價(jià)之后,只剩下滿臉的失望。大多數(shù)蒜農(nóng)和蒜商仍在觀望。雖然一個月前,蒜價(jià)從每斤1.3元飆升到了4.2元,但誰也沒有想到,接踵而至的卻是價(jià)格大幅回落,交易近乎停滯。
再過十幾天,大蒜進(jìn)入冷庫儲存的大幕即將拉開,目前仍不明朗的價(jià)格走勢也將見分曉。但無論如何,暴漲或者暴跌,都不是蒜農(nóng)和蒜商所期望的結(jié)果。
單打獨(dú)斗,蒜農(nóng)缺乏價(jià)格話語權(quán)
2011年,蒜價(jià)一直低位運(yùn)行,但這并沒有讓種了30余年大蒜的金鄉(xiāng)人退縮。
在魚山鎮(zhèn)小李樓村,褚衍禮和往年一樣,把自家的四畝地全部種上了大蒜。村里其他村民,也很少有人因去年賠了錢而少種或不種。"不管價(jià)錢高低,該怎么種還是怎么種,這么多年了,種蒜是天經(jīng)地義的事,這就好比過去種糧一樣。"
擁有60多萬人口的金鄉(xiāng)縣,是名副其實(shí)的大蒜之鄉(xiāng)。說幾乎所有農(nóng)民都在種大蒜,一點(diǎn)都不夸張。無論是行情好還是行情差,全縣近90萬畝的耕地中,大蒜的種植面積常年穩(wěn)定在65萬畝左右。
"主要還是一家一戶分散種植,純粹的基地化生產(chǎn)面積只有1000畝左右,公司或基地加農(nóng)戶的形式也有一部分,但所占的比重并不是很大。"與大蒜生產(chǎn)"深交"多年,金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長王乃建坦言,就目前的情況看,大蒜生產(chǎn)的規(guī);徒M織化程度依然偏低。
在王乃建看來,這是因?yàn)榕c其他農(nóng)作物"三分種七分管"的生產(chǎn)模式相比,大蒜生產(chǎn)具有勞動密集的特點(diǎn),要想有好收成必須"七分種三分管",種植和收獲環(huán)節(jié)都要投入大量勞動力,而且種植風(fēng)險(xiǎn)也要比其他作物大,因此很多蒜農(nóng)都不敢投入大量資金進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營。
規(guī);徒M織化的欠缺,使得"單打獨(dú)斗"的蒜農(nóng)們在整個大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條中,成為了最弱勢的一個群體。在復(fù)雜多變的市場面前,由于缺乏左右大蒜價(jià)格的話語權(quán),蒜農(nóng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力非常弱,無論是暴漲或者暴跌,他們都注定要成為最大的受害者。
成本走高,拉升蒜農(nóng)對價(jià)格的預(yù)期
據(jù)悉,這些年來,大蒜種植的成本水漲船高,一畝地已經(jīng)超過3000元。
褚衍禮算了一筆賬:單說種子,按每斤3元錢算,一畝地就要花費(fèi)將近1000元;化肥價(jià)格也是年年漲,一畝地少說也要400多元;更讓人坐不住的是人工費(fèi),栽蒜和收蒜加起來每畝超過1000元。
"別看蒜價(jià)一度到了4元,就這樣蒜農(nóng)也掙不了多少。忙活8個月,一畝地能落個兩千多元就不錯了。"王乃建統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn),由于氣候的原因,今年全縣的大蒜普遍減產(chǎn)25%左右,往年一畝地能收到1600多斤,今年只能收到1200斤左右。
趁著前一陣價(jià)格好的時候,褚衍禮早早地出售了自家所有的大蒜。面對現(xiàn)在的行情,褚衍禮多了一些灑脫。但更多的蒜農(nóng)和小蒜商卻并不這么輕松,因?yàn)榍捌谙,大量的大蒜如今還積壓在自己手里,最初的美好期盼被現(xiàn)實(shí)擊了個粉碎。"就是想著還能再漲點(diǎn),誰知道沒漲幾天,這價(jià)錢就掉下來了。"
其實(shí),即便是在往年,高成本也未必就一定有好價(jià)格。2011年,盡管種植成本已經(jīng)達(dá)到3000余元,但蒜價(jià)只是在每斤0.5元-0.9元之間徘徊,許多農(nóng)民只能忍痛賤賣。而2007年到2008年,蒜價(jià)更是跌到了每斤5分錢,令許多蒜農(nóng)和小蒜商血本無歸。
但是,越來越高的種植成本無疑拉升了蒜農(nóng)對大蒜價(jià)格的期望值。7月3日,山祿國際大蒜交易市場中大蒜的成交價(jià)在3.2元-3.5元之間浮動。這樣的價(jià)格,并沒有吸引到很多的蒜農(nóng)和蒜商。與往年每天有兩三千輛車同時交易的場景相比,現(xiàn)在冷清多了,每天不足100輛車停在廣場上,日成交量徘徊在1000噸左右。
許多在現(xiàn)場問價(jià)的蒜農(nóng)說:"現(xiàn)在不是不想賣,而是這個價(jià)賣了就要賠錢,如果價(jià)格在3.5-4元,我們還可以接受。再說現(xiàn)在根本沒人收購。"
儲存商,對蒜價(jià)影響舉足輕重
宏昌集團(tuán),在金鄉(xiāng)縣屬于大型的大蒜收儲加工企業(yè)。往年的這個時節(jié),一天最多能有700多人同時開工,光在崗的質(zhì)檢員就要十幾個。但如今,走遍偌大的廠區(qū),絲毫看不到往年紅火忙碌的景象。
"實(shí)話實(shí)說,目前的訂單并不多,減少了80%左右。"經(jīng)理孫啟文分析,這與前一陣大蒜價(jià)格炒得過高有很大關(guān)系。"半干蒜收的時候就要2塊多,質(zhì)量好的大蒜最高收到了6塊錢一斤,要擱在往年,現(xiàn)在得有一半左右大蒜入庫了,今年基本上都還沒開始動。"
2004年開始涉足大蒜收儲生意的周小偉,也在等待著市場變化的信號。大蒜剛剛收獲時,他曾經(jīng)收購了2000多噸鮮蒜,并以3.85元的價(jià)格全部出售,著實(shí)小賺了一筆。但做完這一單生意,周小偉就一直"閑"著,每天最重要的事情就是關(guān)注最新的市場行情。
"交易市場上每天都有幾十個客戶在觀望,想出手的不少,但就是不認(rèn)可現(xiàn)在的價(jià)格,誰也不敢動,因?yàn)榍耙魂嚌q得太快。"在周小偉看來,現(xiàn)在市場上交易的主要是外地大蒜,本地蒜還壓在蒜農(nóng)和小蒜販?zhǔn)掷铮?二道販子的賣價(jià)硬,他有個底線,價(jià)錢不到絕對不賣,蒜農(nóng)原來都以為能漲到五六塊錢,也在觀望".
目前,金鄉(xiāng)縣及周邊地區(qū)的大蒜產(chǎn)區(qū)擁有3300余座冷庫,儲存量在220多萬噸。金鄉(xiāng)縣擁有加工企業(yè)700余家,其中規(guī)模較大的100余家。按照測算,如果所有的收儲加工能力全部啟用,消化現(xiàn)有的大蒜存量并沒有太大問題。
金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會常務(wù)副會長楊桂華認(rèn)為,大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條中的儲存商具有買家和賣家的雙重身份,對于大蒜價(jià)格波動影響舉足輕重。"這些人來自全國各地,他們不收儲,價(jià)格就低,他們收儲,價(jià)格就高。"
"現(xiàn)在正是短兵相接的時候,頂多再過十來天價(jià)格走勢就該見分曉了,整個交易量也要上來了,因?yàn)槿霂煊袝r間限制,晚了就會影響大蒜的品質(zhì),冷庫絕對不會空著。"與很多儲存商一樣,周小偉這樣的蒜商也在時刻準(zhǔn)備著。
信息不準(zhǔn),助推蒜價(jià)大幅波動
大蒜交易一般分為兩個階段:

一是6月至8月的新收獲的庫外蒜交易,二是9月份之后冷庫蒜的交易。
"前一個階段,大蒜的產(chǎn)量和需求量都相對清楚明了,而后一個階段的信息就沒那么集中透明,可以說庫存量的大小是決定價(jià)格的最重要因素之一。"在楊桂華看來,大蒜產(chǎn)業(yè)是最敏感的產(chǎn)業(yè),虛假信息一進(jìn)來,產(chǎn)生的危害就很大。
自2005年以來,6月至8月的大蒜收購價(jià)從最高點(diǎn)到最低點(diǎn)的差價(jià)都在一倍以上,但9月份以后的差價(jià)往往不止一倍。與此同時,大蒜的需求完全是剛性的,近年來出口量和國內(nèi)需求量相對穩(wěn)定,但市場的供應(yīng)量一直處于模糊狀態(tài)。
2007年,金鄉(xiāng)縣成立大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會,除向企業(yè)、蒜農(nóng)及農(nóng)民提供日常的市場供求信息外,每年還會統(tǒng)計(jì)發(fā)布金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的冷庫蒜存量情況。但是,由于國內(nèi)其他幾個主產(chǎn)區(qū)缺乏相應(yīng)的信息服務(wù)機(jī)制,憑借金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)一己之力,難以讓大蒜價(jià)格擺脫"過山車"的怪圈。
"比如今年,都知道大蒜減產(chǎn)了,但是全國沒有一個權(quán)威的說法,市場上充斥著大量不準(zhǔn)確的信息,助推了大蒜價(jià)格的不穩(wěn)定。"王乃建認(rèn)為,大蒜減產(chǎn),很容易讓投機(jī)商借機(jī)炒作。
"大蒜不只是農(nóng)產(chǎn)品,也是投資品,500噸大蒜放在冷庫里,只要價(jià)格一天波動1分錢,總數(shù)就是1萬元。"從2007年起,楊桂華一直呼吁建立全國性的大蒜信息服務(wù)機(jī)制。"大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展這么多年,信息服務(wù)跟不上,交易模式也很原始,如果把金鄉(xiāng)的信息服務(wù)模式加以復(fù)制,全國大蒜入庫情況明朗了,不敢說能根治價(jià)格暴漲暴跌,但可以有效緩解。"
目前,金鄉(xiāng)也在不斷探索大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的現(xiàn)實(shí)路徑。2009年,金鄉(xiāng)縣成立了專門的有機(jī)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室,如今已形成了3.7萬畝的種植規(guī)模,有機(jī)大蒜上市價(jià)達(dá)到10元錢。與此同時,一批大蒜深加工企業(yè)也開始投資建設(shè)。
金鄉(xiāng)成功果蔬公司董事長王翠英表示,公司開發(fā)的"黑蒜"附加值比普通蒜高出幾十倍,未來還要進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈,消化大蒜的能力會越來越強(qiáng),"這陣子暫時沒有收儲大蒜,不是嫌現(xiàn)在的價(jià)格高,而是怕這種忽高忽低地不穩(wěn)定".
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