農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志知識(shí)問答（一）

▲什么是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志？

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)特征主要取決于該特定地域的自然生態(tài)環(huán)境、歷史人文因素及特定生產(chǎn)方式，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。

▲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志名稱如何確定？

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志名稱由地理區(qū)域名稱和農(nóng)產(chǎn)品通用名稱組合構(gòu)成。

地理區(qū)域名稱可以是行政區(qū)劃名稱（如“興化大閘蟹”的興化，是指江蘇省興化市）和自然區(qū)域名稱（如“天目青頂”的天目，是指浙江省臨安市的天目山），也可以是特定地理位置指向性名稱（如“晉祠大米”中的晉祠，是指太原市風(fēng)景名勝晉祠周邊的區(qū)域）；農(nóng)產(chǎn)品通用名稱可以是約定俗成的產(chǎn)品名稱（如土豆、洋芋），也可以是動(dòng)植物分類學(xué)中的農(nóng)產(chǎn)品通用名稱（如馬鈴薯），但要尊重當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稱謂。

▲什么是產(chǎn)品獨(dú)特的品質(zhì)特性？

是指由獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境或特定生產(chǎn)方式等因素所形成的獨(dú)特感官特征及獨(dú)特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。獨(dú)特感官特征是指通過人的感覺（視覺、味覺、嗅覺、觸覺等）能夠感知、感受到的特殊品質(zhì)及風(fēng)味；內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)是指需要通過儀器檢測的、可量化的獨(dú)特理化品質(zhì)指標(biāo)，如富含膳食纖維、富含某種維生素或礦物質(zhì)元素、富含某種生理活性物質(zhì)等。

例如章丘大蔥，獨(dú)特的品質(zhì)特性表現(xiàn)為蔥白長且直，一般50~60厘米，最長1米左右，蔥白莖粗可達(dá)5厘米。其口感脆嫩爽口、無筋無渣、少辛辣，最宜生食。

▲什么是產(chǎn)品特定的生產(chǎn)方式？

是指影響登記產(chǎn)品品質(zhì)特色形成和保持的主要生產(chǎn)方式，如產(chǎn)地要求、品種范圍、生產(chǎn)控制、產(chǎn)后處理等相關(guān)特殊性要求。

例如馬家溝芹菜，葉莖嫩黃，梗直心空，棵大鮮嫩，清香酥脆，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)上乘。該產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)的形成與特定的生產(chǎn)方式有關(guān)：采用密植栽培，每畝種植2.5萬~3.5萬株，芹菜葉片生長到一定時(shí)期后，因葉片互相遮蔭減少光照，使產(chǎn)品品質(zhì)十分脆嫩，有“玻璃翠”、“水晶心”之美譽(yù)。

▲什么是獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境？

是指影響登記產(chǎn)品品質(zhì)特色形成和保持的獨(dú)特產(chǎn)地環(huán)境因子，如獨(dú)特的光照、溫濕度、降水、水質(zhì)、地形地貌、土質(zhì)等。

例如北義井甜瓜，產(chǎn)于山西忻定盆地，其地域土壤鹽堿成分較高。生長在鹽堿地上，不僅能促進(jìn)香瓜生育、提早成熟，還能增加其糖分。獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境使北義井甜瓜瓜香四溢、皮薄肉厚、香甜脆嫩、多汁爽口，有“游五臺(tái)山圣境，吃北義井甜瓜”之說。

▲什么是人文歷史因素？

包括登記產(chǎn)品形成的歷史、人文推動(dòng)因素、獨(dú)特的文化底蘊(yùn)等內(nèi)容。

例如沛縣狗肉，又稱黿汁狗肉，已有2100多年歷史。據(jù)《史記》記載，劉邦手下名將樊噲，少時(shí)以屠狗賣肉為生。劉邦與他私交至深，常食肉不付分文，久之樊不快。為躲劉邦，樊噲將肉攤遷至湖東。劉邦聞?dòng)嵹s去，遇河受阻，忽河中游來一只大黿，馱劉邦游過河去，找到樊噲。經(jīng)劉邦一吃，人們遂爭相購買。其后，劉邦常乘黿過河食之，樊噲惱黿，殺之與狗肉同煮，不料狗肉更香，很快售罄。劉邦平定天下后，樊噲將黿汁傳其后代，至此沛縣狗肉揚(yáng)名于世，世代相傳。摘編自《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志50問》
http://m.security-secrethostess.com/news/21745.htm
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