盤點：各國嚴(yán)控農(nóng)藥殘留的方法

為確保農(nóng)業(yè)技術(shù)落到實處，嚴(yán)格把關(guān)百姓食品健康和保護環(huán)境，美國對農(nóng)藥的管理向來非常嚴(yán)格。1906年，美國國會通過第一部有關(guān)農(nóng)藥的法律，規(guī)定任何食品、醫(yī)藥、化妝品中都不能含有農(nóng)藥。隨后，1910、1938年相繼出臺聯(lián)邦殺蟲劑法以及補充法，宗旨是防止賣假劣農(nóng)藥，保護農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。1996年，政府再次對農(nóng)藥法進(jìn)行重新修訂，對農(nóng)藥的使用要求更加嚴(yán)格，規(guī)定兒童食品中不得含有任何化學(xué)農(nóng)藥殘留，同時徹底整頓了一系列不合要求的農(nóng)藥。

在進(jìn)行立法整頓后，各政府部門也各司其職，嚴(yán)格管理。聯(lián)邦環(huán)境保護署(epa)負(fù)責(zé)全國農(nóng)藥執(zhí)法工作。州政府農(nóng)業(yè)廳是州里的農(nóng)藥執(zhí)法單位，負(fù)責(zé)全州農(nóng)藥使用的監(jiān)督管理、發(fā)放農(nóng)藥使用許可證、監(jiān)督食品質(zhì)量安全等。環(huán)境保護局則負(fù)責(zé)保證公眾健康和環(huán)境免受殺蟲劑的影響。州食品安全局則專門設(shè)有農(nóng)藥殘留管理部門，經(jīng)常對各種食品進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)或不合格，輕則罰款教育，重則涉及刑法。在超市里，很多產(chǎn)品都會注明使用了哪些農(nóng)藥，有哪些農(nóng)藥殘留，方便人們在購買時了解這些信息。

日本：農(nóng)戶盡量不用農(nóng)藥

日本人普遍認(rèn)為日本產(chǎn)農(nóng)作物是最安全的，這源于日本政府乃至農(nóng)戶對農(nóng)藥都具有正確的認(rèn)識。除管理嚴(yán)格外，農(nóng)戶也嘗試各種最小限度或盡量不使用農(nóng)藥的栽培方法。

隨著人們健康意識的提高，日本食品中殘留的農(nóng)藥量也越來越少。在管理方面，法律保障與定期抽檢相結(jié)合是日本農(nóng)藥管理的特色。在法律方面，日本制定了《農(nóng)藥取締法》，規(guī)定了農(nóng)藥的規(guī)格、制造、銷售和使用規(guī)則，同時還對違法使用農(nóng)藥制定了嚴(yán)厲的制裁措施。法律規(guī)定，如果違反了上述法規(guī)將受到3年以下的實際刑罰，或被處以百萬日元(100萬日元約合5.2萬元人民幣)罰款。不定期、不限定品種的抽樣化驗也是常用監(jiān)督方法。不僅日本政府的保健所會定期對食品進(jìn)行抽樣檢查，地方保健所也起到同樣的監(jiān)督作用。

行政監(jiān)督雖然是必要手段，農(nóng)戶自身的意識也十分重要。日本政府和地方有關(guān)部門非常注重對農(nóng)戶宣傳濫用農(nóng)藥的害處，從而提高他們自身的防范意識，使其自覺少用農(nóng)藥。有些地方行政部門會定期發(fā)放關(guān)于禁止使用農(nóng)藥種類的宣傳冊，以及使用農(nóng)藥自我監(jiān)督的表格等，讓農(nóng)戶在使用農(nóng)藥時記錄使用農(nóng)藥的日期、量和種類等，便于監(jiān)督管理。

目前，減農(nóng)藥或不使用農(nóng)藥的種植方法在日本備受推崇和重視，很多農(nóng)業(yè)團體也在積極推動減農(nóng)藥和不用農(nóng)藥的有機肥栽培方法。此外，日本大力推廣有機蔬菜農(nóng)場，農(nóng)場因為嚴(yán)格密封，基本上不使用農(nóng)藥，雖然成本較高，價格貴，但是也受到消費者普遍歡迎。日本的消費者也非常注重食品安全，很多營養(yǎng)管理師或者營養(yǎng)師也常在網(wǎng)上發(fā)表文章，介紹農(nóng)殘少的蔬果等，提高消費者的健康消費意識。

西班牙：通過太陽能消除農(nóng)殘

西班牙被認(rèn)為是歐洲的果蔬園，當(dāng)?shù)仃柟獬湓�、氣候適宜，果蔬口感極佳，大量出口至歐洲。據(jù)歐洲食品安全局的檢測報告，絕大部分歐洲農(nóng)產(chǎn)品都符合歐盟最低標(biāo)準(zhǔn)。然而，關(guān)于西班牙草莓、葡萄等易殘留農(nóng)藥果蔬的農(nóng)殘超標(biāo)新聞也時有曝出。

為保證西班牙農(nóng)產(chǎn)品順利出口，西班牙政府下令對農(nóng)藥噴灑設(shè)備、種子處理設(shè)備等農(nóng)作機器進(jìn)行植物疫病防控年檢，并鼓勵企業(yè)與研究機構(gòu)創(chuàng)新減少農(nóng)藥使用的種植方式，研究降解農(nóng)殘的最新技術(shù)。2012年，西班牙穆爾西亞農(nóng)業(yè)食品研究發(fā)展中心及穆爾西亞大學(xué)共同提出了依靠太陽能多相光催化技術(shù)消除農(nóng)藥殘留的計劃。普通農(nóng)殘?zhí)幚碇皇菍�殘留物質(zhì)從一處轉(zhuǎn)至另一處，而這項新技術(shù)能夠從根本上降解流至生活用水、地下水中的農(nóng)殘物質(zhì)。