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“堅持‘四個最嚴’（最嚴謹?shù)臉藴�、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)）、捍衛(wèi)‘舌尖安全’”、“尚德守法，全面提升食品安全法制化水平”……6月16日上午的省人民會堂內(nèi)外，掛滿了各種有關(guān)食品安全的宣傳標語。記者發(fā)現(xiàn)，從生產(chǎn)到加工再到消費，食品安全的全鏈條監(jiān)督管理正在逐漸形成。

“我們的產(chǎn)品有自己的原料生產(chǎn)基地，并且從種植到加工都建立了可追溯機制，每一款產(chǎn)品原料來自哪里，何時生產(chǎn)，都有嚴格的記錄。”正在現(xiàn)場展示的新鄉(xiāng)市一家有機食品股份有限公司董事長葛章春說，現(xiàn)在，加強源頭管理已經(jīng)成為食品企業(yè)保障安全的首選。

企業(yè)是食品安全的主體。除了源頭管理，鶴壁市還強力推行食品安全員（師）制度建設(shè)，按照“試點先行、梯次跟進、全面推廣”的原則，選取了100多家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行試點。省食安辦有關(guān)負責(zé)人說，在生產(chǎn)及餐飲企業(yè)推行食品安全員（師）制度，將是我省下一步強化企業(yè)食品安全主體責(zé)任的一個工作重點。

科技是第一生產(chǎn)力，也是食品安全的基礎(chǔ)。臨潁縣政府有關(guān)負責(zé)人介紹說，臨潁縣建立了我省唯一的膨化食品監(jiān)督檢驗中心，每年為區(qū)內(nèi)及周邊食品企業(yè)提供委托和監(jiān)督抽查檢驗2800多批次，同時建成院士和博士后科研工作站3個、省級工程技術(shù)研究中心8個及一批食品安全質(zhì)檢中心，嚴把食品質(zhì)量關(guān)。

如何調(diào)動群眾參與食品安全工作的積極性？最近，鄭州市公布了網(wǎng)友關(guān)注的首期20種熱點食品檢測結(jié)果：經(jīng)過對600批次產(chǎn)品的嚴格抽檢，共有571批次合格，總體合格率為95.2%。今年，鄭州市財政投入2000萬元對2萬批次大宗食品開展抽檢，并在網(wǎng)上設(shè)置“你點我檢”專欄，專門讓網(wǎng)友選擇不放心食品，由市食品安全辦組織抽檢。

保障群眾“舌尖上的安全”，嚴格監(jiān)管是關(guān)鍵。記者發(fā)現(xiàn)，推行“網(wǎng)格化”管理已成為監(jiān)管部門的重要方法。鄭州市組織3000多名食品安全監(jiān)管人員，會同網(wǎng)格化管理人員分區(qū)劃片，包括負責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下基層執(zhí)法監(jiān)管，形成了食品安全問題發(fā)現(xiàn)在基層、解決在基層的工作機制。鶴壁市淇濱區(qū)將城市街道和農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)劃分成133個網(wǎng)格，每個網(wǎng)格都有專門執(zhí)法人員和協(xié)管人員，形成了“店店入網(wǎng)格、戶戶專人管”的監(jiān)管體系。

“食品安全環(huán)節(jié)多，鏈條長，維護食品安全人人有責(zé)。”省食安辦副主任張紅林表示，希望通過食品安全宣傳周等活動，進一步完善食品安全治理體系，形成政府牽頭抓總、監(jiān)管部門各負其責(zé)、企業(yè)誠信生產(chǎn)經(jīng)營、社會各界積極參與、食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的局面。