“谷類之王是玉米”——體驗(yàn)平壤玉米加工廠

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“谷類之王是玉米”，這句朝鮮人民耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)是朝鮮已故領(lǐng)導(dǎo)人金日成在上世紀(jì)50年代的名言，強(qiáng)調(diào)玉米是極其重要的傳統(tǒng)谷類糧食。在朝鮮首都平壤，一座去年落成的現(xiàn)代化玉米加工廠生產(chǎn)五花八門的玉米食品，豐富了朝鮮人的飲食生活。近日，新華社記者來到位于平壤市樂浪區(qū)的平壤玉米加工廠一探究竟。

平壤玉米加工廠最初在2010年5月由已故領(lǐng)導(dǎo)人金正日指示建設(shè)，于2015年8月竣工。去年8月31日，朝鮮現(xiàn)任最高領(lǐng)導(dǎo)人金正恩視察平壤玉米加工廠。

熱情的技術(shù)準(zhǔn)備室室長(zhǎng)樸承杰帶領(lǐng)記者按照金正恩視察時(shí)走過的路線一一參觀工廠設(shè)施。入口處的產(chǎn)品展覽室陳列著琳瑯滿目的玉米加工食品：玉米烏冬面、玉米面、餅干、軟糖、玉米油、爆米花、玉米饅頭……墻壁上印著醒目的標(biāo)語(yǔ)：生產(chǎn)更多受人民歡迎、具有世界競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品！

樸承杰說，之所以說玉米是谷類之王，是因?yàn)橛衩讓儆谖骞入s糧，含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，有助于平衡膳食，此外玉米種植方便，單位產(chǎn)量相對(duì)較高。而且，玉米可以加工成各式各樣的食品，用途廣泛。

他告訴記者，目前該工廠生產(chǎn)活動(dòng)所需原料的99%由國(guó)內(nèi)自產(chǎn)，由國(guó)家統(tǒng)一配給，平均每月為工廠提供約1000噸玉米，充分滿足了生產(chǎn)需要。

窗明幾凈的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們戴著口罩，在流水線上認(rèn)真作業(yè)，餅干、面條、玉米粉等成品從機(jī)器末端源源不斷被生產(chǎn)出來。記者現(xiàn)場(chǎng)品嘗了一款即將上市的新研制的餅干，餅干上印有大大的“�！弊�。吃完一塊，玉米的味道留香于唇齒之間。樸承杰說，這是由于工廠更新了生產(chǎn)工藝，在餅干成型后將玉米粉末通過壓膜方式進(jìn)行二次添加，從而進(jìn)一步提高了玉米含量。

“通過采用這樣的技術(shù)，現(xiàn)在我們生產(chǎn)的玉米餅干的玉米成分含量能夠達(dá)到80%以上，”樸承杰自豪地說。此外，加工廠生產(chǎn)的玉米食品保質(zhì)期相對(duì)較短，這主要是因?yàn)楫a(chǎn)品中添加劑較少，更大程度保留了食品本身的天然風(fēng)味。

玉米加工廠的經(jīng)營(yíng)管理和生產(chǎn)流程都實(shí)現(xiàn)了電腦控制，一層的綜合控制室內(nèi)，全自動(dòng)化的操作實(shí)現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)過程的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

正在綜合控制室作業(yè)的27歲員工金春心告訴記者，朝鮮最高領(lǐng)導(dǎo)人金正恩視察時(shí)對(duì)工廠的發(fā)展做出了重要指示，要求充分保障原料供給、提高工廠的現(xiàn)代化和綜合管理水平，還強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步發(fā)展國(guó)家輕工業(yè)部門。

據(jù)介紹，玉米加工廠生產(chǎn)的產(chǎn)品目前采用朝鮮本國(guó)的質(zhì)量認(rèn)證體系，受朝鮮國(guó)家品質(zhì)監(jiān)督局的監(jiān)督。加工廠設(shè)有物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)室和微生物分析室，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全。

為了保證工廠員工在業(yè)余時(shí)間自我充電、加強(qiáng)學(xué)習(xí)專業(yè)技能，工廠設(shè)有“科學(xué)技術(shù)普及室”，十幾臺(tái)電腦整齊地?cái)[放在普及室里。在這里，工廠員工可以利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)諸如金日成綜合大學(xué)和金策工業(yè)綜合大學(xué)等名牌大學(xué)的遠(yuǎn)程教育課程，學(xué)習(xí)期滿并通過考試后可以獲得畢業(yè)證書。

平壤玉米加工廠生產(chǎn)的豐富多樣的玉米食品受到平壤市民的青睞，工廠計(jì)劃今后將產(chǎn)品出口到中國(guó)東北和東南亞國(guó)家等地。在越來越多現(xiàn)代人認(rèn)識(shí)到粗糧的益處的今天，相信這樣健康美味又獨(dú)具特色的玉米食品會(huì)被端上更多家庭的餐桌，受到更多人的喜愛。

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