善待農(nóng)藥 ——訪中國工程院院士錢旭紅

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥

近年來，不少人對我國的農(nóng)產(chǎn)品疑慮重重，不敢食用，原因是我國農(nóng)作物都施了農(nóng)藥。特別是在網(wǎng)上不斷流傳著“農(nóng)藥是很毒的”“農(nóng)藥會致癌的”等傳言之后，更有不少人談“藥”色變，對農(nóng)藥唯恐避之不及。有一些經(jīng)濟條件優(yōu)裕的人還專門花高價購買所謂的“有機蔬菜”食用。一時間，鬧得人人畏農(nóng)藥，家家怕得病。為此，我向上海農(nóng)藥研究所原副總工程師、《世界農(nóng)藥》雜志主編張一賓先生請教。張先生十分重視，介紹我專程采訪了中國工程院院士、英國皇家化學會會士、著名農(nóng)藥專家、華東理工大學前校長錢旭紅教授。

四千年前，人類就發(fā)明了農(nóng)藥

那天，在華東理工大學的一間辦公室里，我一見到錢校長，就首先請教他：“為什么種莊稼要使用農(nóng)藥？過去沒有農(nóng)藥，我們的祖先不是也生存下來了嗎？”

錢校長聽后微微一笑說：“這個問題問得好！這要從人類發(fā)展史來看。翻開歷史不難發(fā)現(xiàn)，‘饑餓’這兩個字始終與人類形影不離。所以，我國老祖宗會從心底里發(fā)出‘民以食為天’的呼號。即使在今天，科學技術(shù)已相當發(fā)達，人類可以上天攬月、可以移植器官，阿爾法狗可以輕松戰(zhàn)勝世界圍棋頂尖高手，卻依然有近10億人口餓著肚子。緣由是地球上的人口越來越多。盡管那些發(fā)達國家的人口增長趨于穩(wěn)定甚至下降，人口出生率出現(xiàn)負增長，但全世界的人口仍在不斷增加。而糧食的增長速度卻遠遠跟不上人口增長的速度，種植農(nóng)作物的耕地由于土地沙漠化、都市擴大化和氣候變化、水利灌溉等不利因素的影響，難以再有較大拓展。所以吃飯問題始終是各國政府必須時刻關(guān)注的大事。”

“那么，我們該怎么辦呢？”我急切地問。

錢校長回答說：“目前只有兩條途徑能基本保證糧食的供給：一是少吃飯。但人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這條路走不通；那么只有第二條路可走了，就是提高單位面積產(chǎn)量。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，目前全球人均每年需消費糧食350公斤。假如到2050年世界人口達到90億，與此同時各國開墾荒地、沙漠改造，使全球耕地面積從現(xiàn)在的6億多公頃增加到8億公頃，屆時全球每年糧食總需求量為3150億公斤，由此就要求每公頃耕地的糧食年產(chǎn)量必須為3940公斤。然而，如今全球一年每公頃平均單位面積產(chǎn)量僅有3620公斤，整整相差320公斤。如果要使每公頃耕地一年增加300多公斤農(nóng)作物（當然還得在耕地面積增加到8億公頃前提下），人類不得不在品種改良、提高栽培技術(shù)以及農(nóng)機、化肥、農(nóng)藥等方面下功夫�！�

說到這里，錢校長鄭重指出：“這里必須糾正一種錯誤的說法。不是過去不使用農(nóng)藥，而是人類早在4500年前便發(fā)明了農(nóng)藥。根據(jù)歷史記載，農(nóng)藥最早的使用可追溯到公元前1000多年。在古希臘，已有用硫磺熏蒸害蟲及防病的記錄。我國也早在公元前7至5世紀就用莽草、蜃炭灰、牧鞠等殺死害蟲。至17世紀，人類又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些真正具有價值的農(nóng)用藥物，如煙草、松脂、除蟲菊、魚藤等被加工成制劑，作為農(nóng)藥使用。之后，農(nóng)藥的種類逐步豐富起來。20世紀40年代初，人類發(fā)明了有機合成農(nóng)藥，如滴滴涕和六六六。滴滴涕在防治害蟲以及衛(wèi)生防疫方面貢獻巨大，為此該發(fā)明者還獲得了諾貝爾生理學或醫(yī)學獎。因為這些有機合成的殺蟲劑活性高、殺蟲譜廣、對哺乳動物毒性低、持效期長、價格低廉，在一定時間內(nèi)被人們譽為‘天使’。據(jù)美國統(tǒng)計，由于使用了農(nóng)藥，農(nóng)作物的產(chǎn)量明顯提升，如玉米增產(chǎn)100%，土豆增產(chǎn)100%，洋蔥增產(chǎn)200%，棉花增產(chǎn)100%，紫花苜蓿增產(chǎn)160%，小麥更是數(shù)倍增長�！�

不用農(nóng)藥，地球上至少餓死一半人口

聽到這里，我似乎有點明白了，便對錢校長說：“我知道了，農(nóng)藥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的基本保證�！�

錢校長笑笑說，提高農(nóng)作物的產(chǎn)量僅僅是農(nóng)藥的功效之一，其實農(nóng)藥還有其他許多功能。因為農(nóng)作物和人一樣，也會“生病”。自然界中，由于真菌引起的植物病害達1500種。另外，把農(nóng)作物作為口糧的不僅僅是人類，還有昆蟲、老鼠等人類的“小伙伴”。自然界中，線蟲引起的病害達1000多種，危害植物的昆蟲多達數(shù)千種，鼠類等嚙齒類和其他脊椎類有害生物也有幾十種。此外，還有幾百種雜草也“不甘寂寞”，它們拼命爭奪土壤里面的養(yǎng)分，造成農(nóng)作物營養(yǎng)不良，導致減產(chǎn)甚至顆粒無收。在我國，已知危害農(nóng)作物的病、蟲、草、鼠害達到2300余種，其中病害約750種，害蟲（螨）約840種，雜草70余種，農(nóng)田鼠害20余種，構(gòu)成農(nóng)作物的災害在100種以上。所以，除了各種天災人禍，那些病、蟲、草、鼠更是嚴重威脅農(nóng)作物的生長和收成、同人類爭奪糧食的重要對手。農(nóng)藥消滅的對象就是這些病、蟲、草、鼠害。

科學家做過試驗，如果不施農(nóng)藥，因為病、蟲、草、鼠的侵害，會使農(nóng)作物受損75%左右。其中由于病蟲害引起減產(chǎn)的達53%，當然不同農(nóng)作物的減產(chǎn)情況各不相同，分別是：水稻35%，小麥20%，甘薯23%，土豆35%，大豆26%，甜菜40%，柑橘34%，蘋果90%，黃瓜85%，蘿卜35%。由于雜草引起農(nóng)作物減產(chǎn)的是21%，不同農(nóng)作物的減產(chǎn)數(shù)據(jù)也各不相同，分別是：水稻36%，大麥63%，小麥14%，旱稻19%，花生37%，玉米11%，大豆12%，小豆27%，甘薯10%，菜豆40%。

“1845年愛爾蘭爆發(fā)土豆晚疫病時，因缺乏對癥的農(nóng)藥，無法控制疫情，幾個星期之內(nèi)，當?shù)氐耐炼勾竺娣e腐爛。那時，土豆是愛爾蘭人的日常主食，所以土豆的嚴重減產(chǎn)和大片土地絕收，造成愛爾蘭幾十萬人餓死，150萬人背井離鄉(xiāng)，或逃亡美洲，或渡海去英格蘭避難。那時，愛爾蘭一共只有830萬人口�？梢哉f，假如沒有農(nóng)藥，今天地球上的人口將至少餓死一半！據(jù)說前幾年有幾個日本人在我國的河南省租下1個農(nóng)場，種下的農(nóng)作物全部不施農(nóng)藥。結(jié)果莊稼與雜草一起‘共同成長’，和害蟲一塊‘友好相處’，有機是有機了，但長得稀稀拉拉。如此產(chǎn)量能保證多少國人的口糧？據(jù)統(tǒng)計，即使在使用農(nóng)藥的情況下，我國的糧食產(chǎn)量和需求還將長期處于‘緊平衡’狀態(tài)，糧食安全形勢依然嚴峻。因此解決好‘吃飯問題’，始終是治國理政的頭等大事�！卞X校長鄭重地說。

我告訴錢校長，有人對我說：“少吃點糧食有什么關(guān)系，可以多吃點魚肉嘛！”錢校長微微一笑說：“其實這里存在一個誤區(qū)，便是供人類食用的哺乳類、水產(chǎn)類、禽類，全都需要用糧食喂養(yǎng)的。比如每公斤豬肉得消耗7公斤糧食。吃肉實際上等于多消耗了糧食�！�

由此可見，農(nóng)藥不僅能夠防治病、蟲、草、鼠的危害，而且還可以通過改善農(nóng)作物的生長環(huán)境來提高產(chǎn)量，以確保全球糧食供應。另外，使用了農(nóng)藥，可以將農(nóng)民從除草和捉蟲等繁重的農(nóng)活中解放出來，以降低勞動力成本。據(jù)統(tǒng)計，農(nóng)藥在農(nóng)作物生產(chǎn)總成本里所占比重僅為：水稻5.6%，柑橘9.1%，蔬菜5.5%，蘋果7.1%；而農(nóng)機費用倒要占到22%，肥料58%。農(nóng)藥的支出與收益比為1∶3～4。

錢校長說，農(nóng)藥自身也在不斷改善和發(fā)展中，人們發(fā)現(xiàn)那些有機氯農(nóng)藥如滴滴涕和六六六等不易分解，使用后會因殘留嚴重污染環(huán)境以及容易產(chǎn)生抗性。有人甚至在北冰洋50米深的冰層中都測得有機氯殺蟲劑的殘留物。再加上傳統(tǒng)的高毒、高殘留有機磷、氨基甲酸酯農(nóng)藥引發(fā)的一系列人身事故和生態(tài)災害問題，致使曾經(jīng)的“天使”淪為了“魔鬼”。于是，美國海洋生物學家蕾切爾·卡遜女士，寫出了《寂靜的春天》一書，揭示了當時不為人們所知的農(nóng)藥危害，從而開始了環(huán)境生態(tài)保護時代。因此，一系列有關(guān)農(nóng)藥的法律、法規(guī)在發(fā)達國家問世，一批對環(huán)境會產(chǎn)生不良影響的農(nóng)藥在全世界被禁止或被限制使用。同時為了確保農(nóng)業(yè)收成，確保對人類的糧食供應，傳統(tǒng)農(nóng)藥開始向著超高效、低殘留、無公害的方向轉(zhuǎn)型，不久產(chǎn)生了一大批對人畜蜂鳥蟲都很安全的新型、高效、低毒農(nóng)藥。

有機農(nóng)產(chǎn)品也含有毒素

此刻，錢校長的學生李忠教授走了進來。李教授也是搞農(nóng)藥研究與開發(fā)的。錢校長招呼他坐下，一起參與訪談。

這時，我向錢校長請教：“現(xiàn)在有不少人，花高價去購買有機蔬菜食用，您對此怎么看？”

錢校長點點頭說：這里也有一個認識誤區(qū)，即不少人認為，食用有機蔬菜就絕對安全了。其實農(nóng)作物在生長過程中，照樣會自行分泌出化學物質(zhì)與天然毒素來抗御各種病蟲害的侵襲，其中有一些天然物質(zhì)會對人體和動物構(gòu)成威脅，甚至是嚴重威脅，例如酚類中黃酮化合物、二苯乙烯、香豆素等，就是由農(nóng)作物本身所產(chǎn)生的次生代謝物。這些物質(zhì)對病蟲害有相當?shù)目褂�活性。每當病蟲害侵襲農(nóng)作物時，上述酚類物質(zhì)的濃度便會自動升高，此時每公斤農(nóng)作物組織里可能含有幾千毫克的代謝物。當這些代謝物濃度過高時，則會對人類產(chǎn)生不良反應。有人做過試驗，對試管培養(yǎng)的土豆在受到科羅拉多甲蟲侵擾后未施用殺蟲劑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)土豆內(nèi)配糖生物堿毒素的劑量超過了人畜可接受的范圍。而醫(yī)學知識告訴我們：低劑量的配糖生物堿會引起人畜胃腸功能紊亂，高劑量時會引起發(fā)熱、心跳加快、低血壓、呼吸加快和神經(jīng)錯亂。曾經(jīng)發(fā)生過食用土豆中毒致人死亡的病例。

此外，科學家還發(fā)現(xiàn)有機生長的草莓中的酚濃度要遠高于施用殺菌劑后草莓中酚的濃度。相反，用了殺菌劑能降低農(nóng)作物中霉菌毒素的累積量。該毒素是真菌的次生代謝物，存在于農(nóng)作物收獲前后。據(jù)悉，真菌類可影響世界上25%的農(nóng)作物，很多真菌能導致農(nóng)作物降低產(chǎn)量甚至病死。真菌中的曲霉素、鐮刀菌素等都可產(chǎn)生對人體高毒的次生代謝物，例如導致人類肝癌的黃曲霉素、引起人類肝和胃腸功能紊亂的霉菌毒素。此外，在食物中還常常含有煙曲霉菌毒素、單端孢霉烯和赭曲霉毒素A等對人類高毒的物質(zhì)。如果在農(nóng)作物生長、儲存過程中沒有很好控制各種病原菌的話，被人類攝入往往會產(chǎn)生危險。

再有，農(nóng)田里時刻都會長出各種雜草。不少雜草會產(chǎn)生對人體造成不良影響的過敏原，例如常見的豚草屬植物，其每株會產(chǎn)生30億個花粉細胞。這些花粉會使人類發(fā)生嚴重疾病。據(jù)統(tǒng)計，美國每年因花粉造成直接（藥物和診治費用）和間接（缺勤和生產(chǎn)能力下降）的損失達幾十億美元。

“話又說回來，有機農(nóng)產(chǎn)品的確有它的優(yōu)點，所以，我們在食用有機農(nóng)產(chǎn)品時，首先要弄清楚它的缺陷。比如，有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的棒曲霉素即為腐敗真菌的次生代謝物，人食用后會引起腎功能衰竭。倒是使用了殺菌劑的水果的棒曲霉素濃度較低。有外國科學家分析了200種比利時有機（不使用化學農(nóng)藥）與普通（使用化學農(nóng)藥）蘋果加工的蘋果汁樣本，驚奇地發(fā)現(xiàn)有機蘋果汁的棒曲霉素的濃度是普通蘋果的4倍。在意大利銷售的果汁中同樣如此。通常情況下，普通種植的水果果汁中，檢測到棒曲霉素占26%，而在有機種植的水果果汁中則達到45%。由此，我們看到這樣一個事實：有機種植并不表示不含有毒污染物。此外，還有一個非�，F(xiàn)實的問題就是有機食品價格昂貴。為什么會貴？主要就是農(nóng)作物遭受病、蟲、草、鼠害損耗高以及人工除草、捉蟲成本大造成的，所以不可能大規(guī)模推廣�！�

這時，李忠教授插話：“可以向大家透露，我們這些搞農(nóng)藥研究的人平時既不專門、也不喜好吃有機食品，同絕大多數(shù)國人一樣，也是上菜市場購買。只不過買來的普通蔬菜和瓜果用自來水多浸泡，因為多數(shù)農(nóng)藥偏油性，多泡一會兒便可以去掉蔬菜和瓜果上的大部分農(nóng)藥殘留物，用淘米水浸泡效果更佳�！�

錢校長接過李教授的話題，風趣地說道：“人類已經(jīng)進入到現(xiàn)代化社會，再想退回到過去農(nóng)作物自然耕種、天然生長，而不施農(nóng)藥，就像不開汽車坐馬車，不用電腦撥算盤，不打手機靠人遞一樣，可能嗎？汽車、電腦、手機甚至虛擬現(xiàn)實產(chǎn)品，人類都能很快適應并應用，而且日常生活離都離不開，那么農(nóng)藥為什么就例外呢？我們應該改變思維�？偠�言之，有機食品對于個別人群來說‘這個可以有’，但面對整個人類卻已經(jīng)行不通了�！�

醫(yī)藥品的毒性比農(nóng)藥厲害

講到這里，錢校長喝了口茶，反過來問我：“人生病時，吃不吃藥、打不打針？”

“當然啰。人生病了哪有不吃藥、不打針的？”我毫不猶豫地回答。

“在吃藥打針時，人們有沒有認真考慮過醫(yī)藥也是有毒性的？”錢校長進一步追問。

我搖搖頭：“這倒是沒想過。治病還來不及呢�！�

“那好，我現(xiàn)在就來講講農(nóng)藥與醫(yī)藥的關(guān)系�！卞X校長自己出題自己解答：“當人們把農(nóng)藥視為洪水猛獸的時候，往往將其孿生兄弟——醫(yī)藥給忽略了。實際上在藥物家族里，農(nóng)藥與醫(yī)藥，兩者都是藥，只不過對象不同而已。兩‘藥’相同的地方，都是保護生物免于病害侵襲；不同的是農(nóng)藥針對植物，而醫(yī)藥針對人體。由于醫(yī)藥系個體治病行為，且人們總希望用下去的藥品立竿見影，因此在使用時，未曾懷疑過醫(yī)藥的‘毒’性大小及其對人體的危害。而農(nóng)藥系群體行為，作用不是‘殺蟲’‘殺菌’就是‘殺草’，對生態(tài)系統(tǒng)進行可以接受的微調(diào)�？傊�，農(nóng)藥有點‘殺氣騰騰’的樣子，給人留下了‘農(nóng)藥不毒如何殺’的壞印象。

“老話講得好：是藥三分毒。農(nóng)藥有毒，醫(yī)藥也是有毒的。那么這兩‘藥’究竟誰更毒呢？科學家將一些常用農(nóng)藥與常用醫(yī)藥和食物進行大鼠口服毒性試驗，以急性毒性LD50來表示。當LD50小于5（單位：毫克/千克，下同）為劇毒，大于5～50為高毒，大于50～500為中等毒，大于500～5000為低毒，大于5000為微毒。下面是試驗結(jié)果：品種為肉毒桿菌毒素、破傷風毒素和眼鏡蛇素，急性毒性LD50數(shù)值分別是0.00000032、0.0000017和0.5；品種為煙堿、辣椒、咖啡因和食鹽，急性毒性LD50數(shù)值分別是24、60～75、174～192和3000～3500；品種為農(nóng)藥敵百蟲（殺蟲劑）、多菌靈（殺菌劑）和大多數(shù)除草劑，急性毒性LD50數(shù)值分別是630、1500和5000以上；品種為洋地黃（強心劑）、消炎痛、阿司匹林和嗎啡（鎮(zhèn)靜劑），急性毒性LD50數(shù)值分別是0.4、1.2、400和120～250。

“很明顯，目前很多常用醫(yī)藥的急性毒性遠遠高于絕大多數(shù)農(nóng)藥的急性毒性，甚至還高于已經(jīng)被禁用的一些農(nóng)藥。其實，各國政府包括世界衛(wèi)生組織對農(nóng)藥的審查比醫(yī)藥審查要嚴格。對于醫(yī)藥，主要是要求對人體器官與生殖、遺傳等試驗達到安全即可；但對農(nóng)藥則不僅要進行和醫(yī)藥相同的毒性試驗，且必須進行對蜂、鳥、魚、蠶和土壤生物、水生生物及微生物等眾多試驗，再必須提供其代謝物對環(huán)境的影響等試驗。此外，還要求盡量避開水、光等環(huán)境因素對它的影響�，F(xiàn)在要想發(fā)明一種新型農(nóng)藥的難度越來越大，成本越來越高。如殺蟲劑氟蟲雙酰胺，日本農(nóng)藥公司于1993年至1998年期間，設(shè)計、合成并篩選了成千上萬個化合物，歷時5年才發(fā)現(xiàn)。后來又經(jīng)歷了9年的反復試驗，于2007年正式上市。也就是說，自試驗室研制至投入市場應用，共花了整整14年方得以完成。又如上海市農(nóng)藥研究所在微生物農(nóng)藥開發(fā)中，發(fā)現(xiàn)1種抗生物質(zhì)——變構(gòu)霉素，對眾多植物病原菌具有極高的殺菌活性，為此深度研究，同時也進行毒性測試。結(jié)果因為該霉素對大鼠在若干世代后會導致胚胎細胞突變，隨即終止了研發(fā)�？茖W家在研發(fā)、應用農(nóng)藥時，其嚴密性、嚴格性大大超出人們的想象。”

錢校長的這一番農(nóng)藥與醫(yī)藥的比較，真讓我大開眼界。

呼吁《農(nóng)藥法》早日問世

“既然農(nóng)藥如此重要，為什么會屢屢爆出像‘毒豇豆’‘西瓜膨大劑’之類的事件？”我又問道。

錢校長回答：“通過以上簡單的介紹，相信大家已經(jīng)對農(nóng)藥有了新的了解。既然人類離不開糧食，糧食又離不開農(nóng)藥，那接下來的問題就是應該確保農(nóng)藥的安全可靠。而要確保農(nóng)藥的安全可靠，除了抓好研究開發(fā)這一環(huán)節(jié)之外，農(nóng)藥的具體管理及實際使用也相當重要。世界各國尤其是發(fā)達國家，均對農(nóng)藥頒布了嚴格的規(guī)定。日本除了政府進行嚴格管理外，基層還有農(nóng)戶們自發(fā)組織的‘農(nóng)會’進行嚴格協(xié)調(diào)。農(nóng)戶使用的農(nóng)藥都由農(nóng)會出面統(tǒng)一購買，并由專業(yè)人員指導合理使用農(nóng)藥。德國政府為加強農(nóng)藥審批制度及農(nóng)藥不良影響的風險防范，從市場準入著手，有效地防范了農(nóng)藥可能產(chǎn)生的不良影響。德國農(nóng)藥許可的審批機構(gòu)是‘聯(lián)邦農(nóng)林生物中心’，其法律基礎(chǔ)為《植物保護法》和《農(nóng)藥條例》。在審批時特別強調(diào)農(nóng)藥的風險防范。

“美國既是農(nóng)藥生產(chǎn)第一大國（近幾年才被我國超過），又是世界上農(nóng)藥用量最多的國家，同時也是管理制度最為規(guī)范的國家之一。美國先后頒布實施了《聯(lián)邦殺蟲劑、殺菌劑、殺鼠劑法令》、《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法令》和《食品質(zhì)量保護法令》3項法規(guī)。美國環(huán)保局會對每種登記的農(nóng)藥進行周期性評估，以確保對人和動物的繁衍與生殖健康沒有影響。農(nóng)藥一經(jīng)登記注冊，申請者必須回應對該農(nóng)藥安全性方面的質(zhì)詢。若環(huán)保局發(fā)現(xiàn)某農(nóng)藥存在問題，可以取消或更改該農(nóng)藥的登記。對于農(nóng)藥的運輸，環(huán)保局制定了《危險物質(zhì)運輸法》、《固體廢物處理法》和《清潔水法》。如果在運輸過程中發(fā)生農(nóng)藥泄露，當事人必須在事發(fā)時立即向環(huán)保局的國家反應中心報告，并將受到聯(lián)邦運輸部依法懲處。

“歐盟也是全球主要的農(nóng)藥研發(fā)和生產(chǎn)基地。對于農(nóng)藥使用，為了確保安全，歐盟采取的辦法是，先將農(nóng)藥打入‘冷宮’，然后逐個審查，符合要求的逐步‘釋放’。

“當然，我國同樣如此。盡管我國還沒有《農(nóng)藥法》，但是2001年全國人大已經(jīng)頒布了修改后的《農(nóng)藥管理條例》，對于農(nóng)藥的生產(chǎn)、運輸、銷售和使用，都有明確而嚴格的規(guī)定。問題是基層管理常常不到位，有些具體使用農(nóng)藥的農(nóng)戶不講職業(yè)道德，對安全使用農(nóng)藥的重要性認識不足，在實際操作中，不按規(guī)定使用，而是把3至5種農(nóng)藥全部倒入噴霧器里，導致藥劑太稠，無法均勻分散，得不償失。隨著農(nóng)藥研發(fā)不斷深入，新型超高效農(nóng)藥品種相繼問世，單位面積農(nóng)藥的使用量逐漸下降。但是有些農(nóng)民常常對新農(nóng)藥持懷疑態(tài)度，認為每畝地才施幾克藥劑，簡直不可思議，拒不聽從技術(shù)人員的指導，仍然照老方法大劑量使用，致使農(nóng)藥過量使用。還有些農(nóng)民對某一品種農(nóng)藥用順手了便反復使用，這就好比人生病老是用一種藥，次數(shù)用多了就會產(chǎn)生抗藥性。另外，我國農(nóng)藥噴施機械存在老化、不配套、不合理等眾多問題，經(jīng)常會見到一械多用，不管什么作物、什么藥劑，都用同一器械噴灑，導致由于藥劑互相作用或無法有效分散而出現(xiàn)分層、溢流，造成效果不佳甚至產(chǎn)生藥害的不良影響。

“再說，農(nóng)藥噴灑的時間節(jié)點也很有講究。比如有一種農(nóng)藥可以保鮮桃子。假如采摘前三天噴灑，那么到達消費者手上時，噴灑的農(nóng)藥已經(jīng)揮發(fā)得所剩無幾，符合食品安全要求，不過保鮮度自然要差點；若采摘前一天噴灑，桃子賣相肯定好，但農(nóng)藥殘留物就超標了。有些農(nóng)民為了多賣桃子多賺錢，就會昧著良心采取后一種做法，致使桃子上的農(nóng)藥殘留物超標。”

“因此，我們與其談‘藥’色變，倒不如呼吁全國人大盡快制定和頒布《農(nóng)藥法》，嚴格按照法律的規(guī)定，保證農(nóng)藥的高效、準確、合理使用。不然的話，絕大多數(shù)國人依然會憂心忡忡，類似于‘毒豇豆’‘西瓜膨大劑’事件依然會發(fā)生�！�

采訪結(jié)束，錢旭紅校長、李忠教授和張一賓高工親自送我到電梯口。錢校長邊走邊動情地說道：“在脫離了刀耕火種的年代，在遠離了戰(zhàn)火彌漫的歲月，物質(zhì)日益豐富的人們在追求更加美滿生活的同時，極容易忘記食品短缺、饑寒交迫的日子。但是，因為人口膨脹、氣候變化、土地沙化等因素，世界上仍然有相當多的人得不到充足的糧食供應。因此，要想擁有長期穩(wěn)定高質(zhì)量的糧食供應，不應該也不可能終止農(nóng)藥的合理和規(guī)范使用。記得有一位農(nóng)藥界老前輩曾經(jīng)說過一句語重心長的話——請善待農(nóng)藥！”

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